烟熏箱 蒸熏机 熏蒸机红肠

烟熏炉也叫烟熏箱,蒸熏机,熏蒸机,具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证
 烟熏炉也叫烟熏箱,蒸熏机,熏蒸机,具有优异的发烟及循环系统,可使炉内的烟雾均匀分布,从而使肉制品着色均匀,色泽美观,保证产品具有较高的出品率。烟熏炉,蒸煮的作用蒸煮可使肌肉蛋白质变性,提高肉的硬度;使结缔组织软化;稳定肉的色泽;抑制微生物的生长和酶的活性;使制品中的粘结剂如淀粉等发生变化而发挥很好的粘结和凝固作用。但加热也会造成一些维生素损失。烟熏炉具有蒸煮、烟熏、烘干、上色功能。

性能特点:

1. 具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。

2. 可根据工艺要求选择程序控制,以达到循环和发烟效果。

3. 采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺,增加优化节能控制程序,减少能耗。

4. 可监控烟雾温度,防止温度过高,安全卫生。

5. 干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。

6. 使其外观产生特有的烟熏色。

 

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